Рецепты: Салаты, закуски

Салат из тыквы с вялеными помидорами

салат из тыквы с вялеными помидорами

Салат из тыквы с вялеными помидорами - это необычный и вкусный теплый салат. Гармоничное сочетание сладковатой тыквы, помидор с кислинкой, оливок и сыра чудесно дополняется заправкой с апельсиновым соком.

Ингредиенты на 2 порции:
  • тыква очищенная - 300 гр.;
  • перец сладкий - 100 гр.;
  • вяленые помидоры - 70 гр.;
  • сыр моцарелла - 120 гр.;
  • оливки - 80 гр.;
  • сок апельсина - 3 ст. ложки;
  • масло растительное - 2 ст. ложки;
  • сушеные травы, соль, перец черный молотый ;
  • масло сливочное - 30 гр.
Приготовление:

Тыкву для салата нужно взять плотную и обязательно её вкус должен вам понравиться в сыром виде.

Тыкву надо нарезать на брусочки длиной до 4 сантиметров, толщиной 1,5 сантиметра, посолить и слегка посыпать сухими травами (я использовала смесь "Итальянские травы"). Сливочное масло растопить, немножко остудить и добавить к тыкве. Все тщательно перемешать и выложить ровным слоем на противень, застеленный фольгой. Сбоку на противне поместятся кусочки сладкого перца. Запекаем тыкву и перец в разогретой до 200 °С не больше 10 минут, тыква не должна стать очень мягкой. Вынув из духовки тыкву оставляем остывать на противне, а перец отправляем остывать в полиэтиленовом пакете, чтобы снять шкурку.

йогуртовая заправка

Оливки нарезаем кружочками, или как вам нравится. Я беру 2 вида оливок, белые и черные, здесь они очень хорошо сочетаются.

Вяленые помидоры нарезать средними кусочками.

Сыр моцарелла натереть на крупной терке или нарвать небольшими кусочками.

Остывший перец нарезаем полосочками.

Делаем заправку: 3 столовых ложки апельсинового сока смешиваем с маслом, в котором хранились вяленые помидоры. Обычно при хранении помидоров в масле в него добавляют чеснок, розмарин, другие травы. Это масло очень ароматное и будет здорово использовать его для заправки салата. Для заливки помидор чаще всего используют смесь подсолнечного и оливкового масел. Масло с апельсиновым соком надо немножко посолить и добавить свежемолотого перца.

Помидоры, сыр, перец и оливки смешиваем.

Теперь выкладываем салат на тарелки горкой. Сначала кладем немного кусочков тыквы, потом часть подготовленной смеси, затем снова тыкву. Немного поливаем заправкой и украшаем на свой вкус.

салат с тыквой

Приятного аппетита!

Вопросы задавайте в комментариях.

11.11.2015 Рецепт от Оли

Рекомендую приготовить :
Салат из тыквы с яблоками
Салат из болгарского перца и помидоров с яблоками
Осенний салат со сладким перцем
Тыква в собственном соку

Для поиска рецептов наберите в форме поиска название блюда или продукта, например: "молоко" ,"кекс".

ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ:


смотреть фото других рецептов
новое в интернете:



c 2010 Вся информация является собственностью автора сайта
При перепечатке и/или републикации любых материалов данного сайта разрешение владельца и активная ссылка на данный сайт обязательна.