Рецепты: Заготовки впрок

Клубничный джем

клубничный джем

Как приготовить вкусный, густой клубничный джем на зиму? Джем из свежей клубники по этому рецепту получится густым, но не очень сладким, а ещё, его варить надо не долго.

Ингредиенты :
  • клубника - 3 кг;
  • сахар - 1,5 кг.
Выход: 2 литра джема и 1,25 литра клубничного сиропа.
Приготовление:

Свежие ягоды клубники хорошо помыть, очистить от плодоножек и дать стечь воде.

Подготовленные ягоды складываем слоями в кастрюлю и пересыпаем сахаром (я это делаю в три приёма). При пересыпке клубники сахаром емкость с ягодами надо встряхивать, чтобы сахар обволакивал побольше ягод. Оставляем ягоды с сахаром часов на 10 при комнатной температуре, если будете оставлять на дольше, можно поставить смесь в холодильник и вынуть за час до варки. За это время можно ягоды несколько раз встряхнуть, но не перемешивать.

Клубника пустит много сока. Для джема я использую ягоды клубники, а сок я закрываю отдельно, получается вкусный сладкий клубничный сироп. Образовавшийся сок сливаем, а клубнику измельчаем в блендере. На дне кастрюли остается не растворившийся сахар, его надо добавить к измельченной клубнике.

рецепт клубничного джема

Ставим кастрюлю с пюрированной клубникой на средний огонь, помешивая доводим до кипения и варим на среднем огне 20 минут. Мешать джем надо постоянно, чтобы не пригорел.

Затем насыпаем готовый, ещё кипящий джем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания. Вкусный, густой, в меру сладкий, витаминный клубничный джем готов! Так как джем варим не долго, он хорошо сохраняет цвет.

А теперь, из клубничного сока надо сварить сироп. Сок получается достаточно сладким, поэтому все что нам надо, так это добавить 0,3 ч. ложки лимонной кислоты, вскипятить его, поварить 5 минут и разлить по стерильным бутылочкам или баночкам. Вкусный, прозрачный, ароматный, натуральный клубничный сироп готов!

И вот у меня 2 литра вкусного, густого, ароматного джема и 1,25 литра замечательного клубничного сиропа. В джем можно добавить сок одного среднего лимона, тогда цвет джема будет ещё светлее, а вкус приобретёт лимонную нотку, а также сохранится насыщенный цвет и аромат на всю зиму.

Приятного аппетита!

Вопросы задавайте в комментариях.

09.06.2015 Рецепт от Оли

Рекомендую приготовить :
Варенье из клубники
Клубничный пирог
Как заморозить клубнику
Молочный коктейль "Клубничный"

Для поиска рецептов наберите в форме поиска название блюда или продукта, например: "молоко" ,"кекс".

ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ:


смотреть фото других рецептов
новое в интернете:



c 2010 Вся информация является собственностью автора сайта
При перепечатке и/или републикации любых материалов данного сайта разрешение владельца и активная ссылка на данный сайт обязательна.