Рецепты: Выпечка

Чизкейк домашний (без выпечки)

чизкейк домашний рецепт

Домашний чизкейк без выпечки с домашним плавленым сыром и лимоном. Как приготовить настоящий домашний чизкейк, да ещё и не очень жирный? Это сделать просто, если заменить жирный сливочный сыр на домашний плавленый сыр из творога.

Ингредиенты :
  • творог - 400гр.;
  • яйцо - 1 шт.;
  • соль - 0,5 ч.ложки;
  • сода - 0,5 ч. ложки;
  • сахар - 100 гр.;
  • сок лимона - 50 мл.;
  • сливки 15% - 200 мл.;
  • желатин - 15гр.;
  • вода - 100 мл.;
  • печенье - 200 гр.;
  • масло сливочное - 80 гр.;
  • вода теплая - 2 ч. ложки .
Приготовление:

Для приготовления домашнего чизкейка без выпечки я предлагаю приготовить из творога плавленый сыр. Почему плавленый сыр а не сливочный? Потому что сливочный сыр и жирные сливки - это очень жирно и дорого. А если заранее приготовить плавленый сыр, тогда можно приготовить очень вкусный чизкейк с гораздо меньшей жирностью.

сыр для чизкейка

Из твогога, яйца, соды и соли на паровой бане готовим плавленый сыр. Подробное описание способа приготовления читайте здесь. В этот раз я использовала домашнее яйцо из деревни, потому плавленый сыр получился ярко-желтым. Сыр надо приготовить вечером, остудить и поставить на ночь в холодильник. На следующий день уже можно делать чизкейк.

печенье для чизкейка

Для основы чизкейка лучше использовать бисквитное печенье, оно хорошо крошится и готовится без жира. В этот раз я купила печенье "кнопки". Печенье перемалываем на мясорубке или измельчаем в блендере.Мягкое сливочное масло комнатной температуры, 2 ложки теплой воды и измельченное печенье смешиваем в однородную массу.

основа  для чизкейка

Выкладываем выстланное пергаментной бумагой дно разъемной формы для выпечки "тестом" из печенья.Диаменр формы 20 см. Если у вас есть тонкий бисквитный корж, можно использовать его для основы чизкейка, желательно его пропитать сахарным сиропом. Поставить форму с основой для чизкейка в холодильник.

как приготовить домашний чизкейк Желатин (я использую быстрорастворимый) полностью растворить в горячей воде. Сливки с сахаром взбить венчиком в пену. Смешать сливки и сыр в блендере или миксером.
домашний чизкейк без выпечки

Добавить в сливочно-сырную смесь растворенный желатин и лимонный сок, немного взбить. Масса сразу станет довольно густой. Вылить сырную массу в форму на основу из печенья, разровнять. Отправить чизкейк застывать в холодильник часа на 2.

чизкейк без выпечки

Готовый чизкейк украсить цветной кондитерской посыпкой, тертым шоколадом, измельченными орешками, листочками мяты. Нарезать чизкейк удобнее смоченным в воде ножом, срез красивее. Очень вкусно, угощайтесь!

Приятного аппетита!

Вопросы задавайте в комментариях.

05.05.2014 Рецепт от Оли

Интересные рецепты :
Мои бисквитные торты
Блинный торт с клубникой
Холодные десерты

Для поиска рецептов наберите в форме поиска название блюда или продукта, например: "молоко" ,"кекс".

ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ:


смотреть фото других рецептов
новое в интернете:
Загрузка...



c 2010 Вся информация является собственностью автора сайта
При перепечатке и/или републикации любых материалов данного сайта разрешение владельца и активная ссылка на данный сайт обязательна.