Кукурузный пирог на молоке (с малиной)

Для приготовления пирога нужно взять кукурузную муку очень мелкого помола. Для начала нужно приготовить кукурузный бисквит.

Желтки отделить от белков и взбить их с половиной сахара и 0,5 ч. ложки смеси ванили с сахаром. Масса должна немного посветлеть.

Белки взбить со щепоткой соли и 0,5 чайной ложки лимонного сока до устойчивых пиков. Постепенно вбить в белки оставшийся сахар. Во взбитые белки добавить желтки и перемешать.

Просеять кукурузную муку в яичную массу и аккуратно, ложкой снизу вверх, вмешать муку в тесто.

Вылить воздушное тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки. Малину разложить сверху на тесто, немного "утопив" ягоды.

Выпекать при 160°С почти до готовности около 15 минут. Бисквит должен подняться и подрумяниться. За это время нужно подогреть молоко почти до кипения. Вынимаем пирог из духовки и ложкой равномерно поливаем его молоком прямо в форме. Пирог очень охотно впитывает молоко.

Возвращаем пирог в духовку, через 5 минут духовку выключаем, а пирог вынимаем через 10 минут после этого. Пирог от молока становится еще пышнее.Полностью остужаем пирог. За это время делаем шоколадную помадку, с которой вкус пирога становится ещё насыщенней и интересней. Густую сметану или густые сливки смешиваем с сахаром и полной ложкой качественного какао. Помешивая доводим до кипения и полностью остужаем.

Остывший пирог нарезаем и подаем с шоколадной помадкой или с любимым фруктовым соусом.