Рецепты: Выпечка

Необычный пирог (с финиками, кардамоном и ржаной мукой)

необычный пирог

Это действительно необычный пирог ! Насыщенный пряный вкус и аромат, мягкая, влажная структура. Такой экзотический, восточный, "горячий" пирог с финиками, кардамоном и ржаной мукой.

Ингредиенты :
  • финики сушеные - 250-300 гр.;
  • сок лимона - 50 мл.;
  • вода - 200 мл.;
  • молотые семена кардамона - 1 ч. ложка;
  • сахар с натуральной ванилью - 1 ч. ложка;
  • корица молотая - 1 ч. ложка;
  • яйцо куриное - 2 шт.;
  • масло сливочное - 120 гр.;
  • сахар - 100 гр.;
  • сода - 1 ч. ложка;
  • мука ржаная - 100 гр.;
  • мука пшеничная цельнозерновая - 100 гр.
Приготовление:

Муку для этого пирога можно использовать разную, но ржаная и пшеничная цельнозерновая мука придают особый аромат и структуру этому пирогу. Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 20 сантиметров.

тесто для печенья

Кардамон у нас продается в виде зеленых стручков. В упаковке, которую мне удалось приобрести, было 6 грамм кардамона.

Стручки кардамона надо аккуратно раскрыть и высыпать семена в ступку. Затем надо в ступке перетереть семена кардамона в порошок. Это не быстро, но возможно. Перетертые семена просеять через очень мелкое сито. Чайная ложка молотого кардамона у нас есть.

финики с лимоном

Финики надо очистить от верхней пленки и вынуть косточки. Смешать 200 гр. подготовленных фиников, 50 мл. сока лимона и 200 мл. холодной воды. Довести смесь до кипения и варить до мягкости фиников (минут 10). Готовые финики картофелемялкой пюрировать. Дать полностью остыть.

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром в однородную белую массу, добавить щепотку соли и по одному ввести яйца. Добавить финиковое пюре.

2 вида муки просеять и смешать со специями и содой.

Ввести муку в масляно-финиковую смесь. Перемешать силиконовой лопаткой. Тесто получится чуть гуще сметаны. Переложить тесто в форму, выстланную пергаментом для выпечки.

Выпекать при 170-180°С минут 45. Проверяем готовность пирога деревянной палочкой.

необычный пирог

Остудить пирог на решетке и украсить по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

Вопросы задавайте в комментариях.

24.03.2015 Рецепт от Оли

Рекомендую приготовить :
Пирог с финиками и яблоками
Мазурка
Халва из манки

Для поиска рецептов наберите в форме поиска название блюда или продукта, например: "молоко" ,"кекс".

ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ:


смотреть фото других рецептов
новое в интернете:
Загрузка...



c 2010 Вся информация является собственностью автора сайта
При перепечатке и/или републикации любых материалов данного сайта разрешение владельца и активная ссылка на данный сайт обязательна.