Рецепты: Вторые блюда

Котлеты без яиц

котлеты без яиц

Эти котлеты без яиц напоминают советские школьные котлеты. Если вам нравятся котлеты с хлебом, тогда этот рецепт именно для вас. Котлеты получаются вкусные, мягкие, сочные.

Ингредиенты :
  • фарш мясной - 500 гр. ;
  • хлеб белый подсушенный - 200 гр.;
  • молоко или вода - 300 мл.;
  • соль - 2 ч. ложки;
  • черный молотый перец, чеснок;.
  • лук репчатый - 80 гр.;
  • сухари панировочные и масло растительное для жарки.
Приготовление:
хлеб для котлет

Для приготовления котлет надо использовать подсушенный хлеб. Это может быть просто немного черствый позавчерашний хлеб или подсушенный в духовке белый хлеб. Для котлет надо хлеб размочить в молоке или воде, для этого заливаем кусочки хлеба и оставляем на 30 минут, периодически перемешивая. Корочки с хлеба перед сушкой можно срезать, можно оставить.

Когда хлеб впитает воду, его можно будет свободно руками превратить в крошку, что и необходимо сделать, перед добавлением его к фаршу. Луковицу мелко покрошить и тоже добавить в фарш. Посолить и поперчить. Если любите котлеты с чесноком, тогда добавьте пару измельченных зубцов чеснока.

фарш для котлет без яиц

Если вы сами готовите фарш из мяса, тогда надо мясо 1 раз перемолоть в мясорубке, а затем вместе с мясом перемолоть размоченный хлеб и луковицу. Готовый, хорошо перемешанный фарш надо оставить на 30 минут настояться. Фарш для котлет должен быть мягким. Если фарш очень плотный, тогда надо добавить ещё немножко водички. Чтобы котлеты не распадались, фарш надо немного отбить, слегка бросая его о дно миски.

как пожарить котлеты

Влажными руками формируем котлеты одной величины, не толстые. Жарить котлеты нужно на разогретом растительном масле или свином жиру, предварительно обваляв их в панировочных сухарях или муке. Жарить котлеты до румяной корочки с двух сторон, минут по 5-7. Затем можно накрыть крышкой сковороду и подержать котлеты на минимальном огне 10 минут.

Приятного аппетита!

Вопросы задавайте в комментариях.

19.03.2015 Рецепт от Оли

Приготовьте также:
Котлеты домашние из говядины
Сочные мясные котлеты с картофелем
Рубленые котлеты из свинины
Рыбные котлеты

Для поиска рецептов наберите в форме поиска название блюда или продукта, например: "баклажан" ,"кекс".

ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ:


смотреть фото других рецептов
новое в интернете:



c 2010 Вся информация является собственностью автора сайта
При перепечатке и/или републикации любых материалов данного сайта разрешение владельца и активная ссылка на данный сайт обязательна.