Рецепты: Вторые блюда

Пельмени домашние по-уральски


Пельмени домашние
Ингредиенты:
Для теста:
  • 1яйцо;
  • 2,5 стакана муки;
  • 100-150мл. воды;
  • соль;
Для фарша:
  • 200г говядины;
  • 200г свинины;
  • 1 большая луковица;
  • 1 ст. ложка сливочного масла;
  • молоко;
  • 3 зубка чеснока;
  • 1 ч. ложка соли;
  • перец черный молотый;
тесто для пельменей Приготовление:

Готовим нежное тесто для пельменей:
к 2,5 стакана(200мл) муки добавляем 0,5 ч. ложки соли, яйцо и постепенно добавляя воду замешиваем крутое тесто. Кладем в миску, накрываем миску влажным полотенцем и ставим на 30 минут выстаиваться.

Готовим пельменный фарш:

Мясо 2 раза перемалываем вместе с луком на мясорубке. Добавляем соль перец сливочное масло. Молока добавляем столько, чтобы фарш стал мягким, но не жидким (3-4 стол. ложки). Чеснок добавляем предварительно измельчив в чесночнице.

пельмени рецепт

Отделяем от теста небольшой кусочек. Раскатываем из него колбаску и режем ее на маленькие кусочки. Из них раскатываем кружочки для пельменей.
Еще можно раскатать больной пласт теста и вырезать из него рюмкой одинаковые кружочки.

пельмени рецепт

На кружочек теста кладем немного фарша.

приготовление домашних пельменей

Слепливаем края и придаем форму пельменя.

пильмени рецепт

Кладем слепленные пельмени в кипящую подсоленную воду. Воды должно быть много.На 0,5 кг пельменей 2 литра воды. Не забудьте сразу их помешать.

пельмени рецепт

Когда пельмени всплывут, пусть покипят на слабом огне 10 минут. Можно приготовить пельмени на пару. Время приготовления 15 минут.
Подавать пельмени можно со сливочным маслом, со сметаной, с майонезом или с соусом из чеснока, масла и уксуса.


Вопросы задавайте в комментариях.

Приятного аппетита!

19.07.2010 Рецепт от Оли


Приготовьте еще:
Мясо в вафлях
Вареники с капустой
Блины с капустой

ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ:
новое в интернете:



c 2010 Вся информация является собственностью автора сайта
При перепечатке и/или републикации любых материалов данного сайта разрешение владельца и активная ссылка на данный сайт обязательна.