Рецепты: Первые блюда

Свекольник (холодник)

окрошка рецепт с фото

Свежий, прохладный, полезный, невероятно вкусный и очень простой в приготовлении летний суп. Замечательный овощной холодный суп, особенно вкусный из молодой свеклы и молодой морковки.

Ингредиенты :
  • свекла - 500гр.;
  • картофель - 250 гр.;
  • морковь - 150 гр.;
  • яйцо отварное - 4 шт.;
  • огурец - 250гр.;
  • сок лимонный - 2 ст. ложки;
  • зеленый лук - 20гр.;
  • укроп, петрушка;
  • соль,сметана;
  • вода - 1,5 литра.

При приготовлении свекольника по старинным кулинарным рецептам использовался свекольный квас или смесь свекольного и хлебного кваса. Я в рецепте вместо кваса использую лимонный сок. Вкус свекольника отменный и с квасом и с лимонным соком.

свекольник рецепт Приготовление:

1,5 литра воды довести до кипения. Свеклу, морковь и картофель очистить, нарезать крупными кусками и положить в кипяток.

Минут через 15 картофель сварится и его нужно вынуть. Еще минут через 10 нужно вынуть сваренную морковь.

как варить свекольник

Овощной отвар со свеклой посолить, добавить лимонный сок и, если свекла несладкая, добавить 0,5ч. ложки сахара. Попробуйте отвар, он должен быть приятным на вкус. Варить свеклу до готовности. Затем вынуть и остудить свеклу. Свекольный отвар тоже необходимо остудить.

свекольник холодный

Яйца и огурец нарезать мелкими кубиками.

суп со свеклой

Свеклу, картофель и морковь также нарезать мелкими кубиками.

холодный суп

Зеленый лук, укроп и петрушку мелко покрошить.

холодник

Перемешать нарезанные ингредиенты.

суп летний

В тарелку положить овощную смесь и 1 ст. ложку сметаны, посолить и залить холодным свекольным отваром.

Приятного аппетита!

Вопросы задавайте в комментариях.

09.06.2012 Рецепт от Оли

еще рецепты :
Окрошка на сыворотке
Борщ с зеленым луком
Таратор

Для поиска рецептов наберите в форме поиска название блюда или продукта, например: "творог" ,"вареники".

ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ:


смотреть фото других рецептов
новое в интернете:



c 2010 Вся информация является собственностью автора сайта
При перепечатке и/или републикации любых материалов данного сайта разрешение владельца и активная ссылка на данный сайт обязательна.