Рецепты: Салаты, закуски

Салат "Оливье"

оливье рецепт

Это тот самый салат Оливье , без которого трудно представить себе новогодний стол бывших советских граждан. Мы любим именно это Оливье, это - наш Оливье.

Ингредиенты :
  • мясо отварное (свинина или куриное) - 300 гр. ;
  • яйцо куриное отварное - 4 шт.;
  • картофель - 300 гр.;
  • зеленый горошек консервированный - 400 гр.;
  • морковь - 100гр.;
  • огурец соленый или маринованный - 150 гр. ;
  • домашний майонез - 200гр. ;
  • соль, щепотка сахара.

Для приготовления салата "Оливье" картофель нужно отварить "в мундире" (в кожуре) и остудить. Морковку тоже отварить. Мясо нужно сварить до готовности. При варке мяса для салата за 30 минут до готовности в бульон нужно положить соль, перец черный и кусочек свежей луковицы. Мясо, сваренное в таком бульоне будет ароматным и вкусным. Свинину лучше варить 1,5-2 часа, куриное мясо сварится за час.

Приготовление: оливье с мясом

Охлажденные картофель и мясо нарезвть кубиками. Также нарезать морковь.

оливье с мясом

Отварные яйца и соленые огурцы также нарезать кубиками.

оливье рецепт с фото

Смешать подготовленные яйца, огурцы, морковь, картофель и мясо, добавить консервированный горошек.

оливье рецепт

Салат перемешать и заправить майонезом и если нужно, посолить.

Салат Оливье

Я люблю вариант заправки домашняя сметана и домашний майонез в равных пропорциях.

Некоторые хозяйки в оливье вместо огурца кладут квашеную капусту а также добавляют репчатый или зеленый лук. Это все дело вкуса. Из указанного количества продуктов получится 1,3 кг салата, это 6-7 порций.


Приятного аппетита!


Вопросы задавайте в комментариях.

Рецепт обновлен 28.12.2013



Еще хорошие рецепты :
Легкая закуска из сыра, огурца и перца
Новый салат на Новый год
Яйца, фаршированные паштетом


ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ:
новое в интернете:
Загрузка...



c 2010 Вся информация является собственностью автора сайта
При перепечатке и/или републикации любых материалов данного сайта разрешение владельца и активная ссылка на данный сайт обязательна.