Рецепты: Салаты, закуски

Салат из баклажанов с запеченными овощами

Салат из баклажанов с запеченными овощами

как приготовить баклажаны Ингредиенты:

  • баклажаны 2 средних (300гр);
  • лук репчатый 1 шт.;
  • помидоры - 200гр.;
  • чеснок - 2 зубка;
  • перец сладкий -150гр.;
  • масло растительное;
  • сок лимона - 1 ст. ложка;
  • соль;
  • зелень петрушки и базилика;
салат из баклажан Приготовление:

Баклажаны помыть, почистить и нарезать небольшими кусочками. Посолить и оставить на 1 час. Через час отжать, промыть и еще отжать.

салат из жареных баклажанов

Хорошо поджарить баклажаны на подсолнечном масле. Снять на салфетку, чтобы впиталось масло.

запекание овощей

Остальные овощи поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. 1 зубочек чеснока оставить для заправки.

запеченные овощи

Запеченным овощам дать остыть.
Баклажаны можно не жарить а половинками запечь в духовке, а потом почистить и нарезать, но на мой вкус - с жареными баклажанами этот салат вкуснее.

салат из запеченных овощей

С перца и помидоров снять кожицу. Перец, помидоры,лук и запеченный чеснок нарезать для салата.

салат из баклажанов с овощами

Жареные баклажаны,тушеные овощи и нарезанную зелень заправить заправкой из 1 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложек растительного масла измельченного свежего чеснока и 0,5 ч. ложки соли. Все аккуратно перемешать.

Вопросы задавайте в комментариях.
Приятного аппетита!

03.08.2010 Рецепт от Оли



Похожие рецепты:
Салат из баклажанов "грибочки"
Баклажаны с овощами в сливовом соусе
Баклажанная икра

ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ:
новое в интернете:



c 2010 Вся информация является собственностью автора сайта
При перепечатке и/или републикации любых материалов данного сайта разрешение владельца и активная ссылка на данный сайт обязательна.