Рецепты: Заготовки

Салат из болгарского перца на зиму

салат из болгарского перца на зиму

Приятно открыть баночку вкусного салата, положить его в салатник, или сразу в тарелку, и сразу кушать. Для этого нужно потратить немного времени на консервирование и потом наслаждаться. Этот салат создан по мотивам "Лечо", но кроме сладких перцев и томатов в него я добавляю лук, а иногда еще и морковку. Да, еще мелко нарезаю перцы.

Ингредиенты:
  • перец сладкий - 2 кг.;
  • помидоры - 1 кг.;
  • лук - 300 гр.;
  • чеснок - 2 средних зубка.;
  • соль - 2 ст. ложки;
  • сахар - 4 ст. ложки;
  • масло растительное - 5 ст. ложек;
  • уксус столовый 9% - 2ст.ложки.
сладкий перец на зиму

Для этого салата лучше взять "мясистые" перцы и помидоры послаще. Для остроты можно добавить совсем чуть- чуть горького перца, или заменить часть сладкого на перец "ратунда"

Приготовление:

1. Помидоры измельчить (натереть на терке, измельчить в блендере или в мясорубке). Получится около 800 гр. томата.

2. Лук очистить и нарезать полукольцами.

3. Мякоть перцев нарезать как для салата (чтобы потом удобно было кушать).

4. Сложить все в кастрюлю, добавить соль (2 ст. ложки без горки) и сахар , закипятить. Варить на среднем огне 20 минут.

5. Добавить масло, измельченный чеснок и уксус. Попробовать, возможно нужно досолить или добавить сахар. Кипятить 5 минут.

6. Наполнить стерильные банки. Закатать банки стерильными крышками, перевернуть и тепло укутать.

Из указанного количества продуктов получится 2,5 литра салата.

Приятного аппетита!

Вопросы задавайте в комментариях.

02.09.2011 Рецепт от Оли

еще рецепты :
Легкая закуска из сыра, огурца и перца
Фаршированный перец c мясом и гречкой
Перец фаршированный мясом и рисом

Для поиска рецептов наберите в форме поиска название блюда или продукта, например: "фасоль" ,"борщ".

ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ:


смотреть фото других рецептов
новое в интернете:



c 2010 Вся информация является собственностью автора сайта
При перепечатке и/или републикации любых материалов данного сайта разрешение владельца и активная ссылка на данный сайт обязательна.