Легкая закуска из сыра, огурца и перца

Твердый сыр из холодильника нарезать тонкими полосками, оставить при комнатной температуре до мягкого состояния (тогда при скручивании он не ломается). Перец нарезать длинной соломкой. Огурец нарезать очень тонкими пластинами.

На полоску сыра положить пластинку огурца и несколько кусочков перца. Аккуратно свернуть рулетик и завязать зеленым луком. Получается связка "хвороста". Для эластичности перья зеленого лука можно несколько секунд окунуть в горячую воду а затем в холодную.

Если вы не хотите с луком, можно рулетик закрепить шпажкой.Поставить рулетики в холодильник до затвердения сыра.

Без огурца рулетики тоже хороши, а с цветными перцами еще наряднее.

Это рулетики с короткими перцами на шпажках.