Рецепты с фото:

Десерты

Десерт на День Влюбленных (клубника замороженная - 250 гр.;желатин - 6 гр.;вода - 50 мл. ;сахар - 3 ст. ложки.; сливки 15% жирности - 500 гр.;желатин - 7-8 гр.;молоко - 30 мл. ;сахар - 2,5 ст. ложки.;1 ч. ложка сахара с натуральной ванилью)

Нежный десерт с хурмой (хурма - 350 гр.;сливки 15-35% жирности - 500 гр.;желатин - 7-4 гр.;молоко - 30 гр. ; сахар - 2,5 ст. ложки.;стручок ванили или 1 ч. ложка сахара с натуральной ванилью;апельсиновый сок - 1 ст. ложка;)

Домашний крем для торта из кефира (кефир - 1 литр;сливки 33% - 130 гр.;сок лимона - 1 ст. ложка ;сахарная пудра - 4 ст. ложки )

Шоколадное крем-мороженое из кефира (кефир - 1 литр;шоколад черный - 75 гр.;сливки 33% - 130 гр.;сок лимона - 1 ст. ложка ;сахарная пудра - 3 ст. ложки )

Приготовление нежного мороженого из клубники (клубника - 250 гр.;крахмал кукурузный - 2 ч. ложки;банан очищенный - 150 гр.;сливки 33% - 150 гр.; сок лимона - 1 ст. ложка ;сахарная пудра - 5 ст. ложек ;)

Простое мороженое из клубники (клубника - 200 гр.;банан - 250 (170) гр.;сливки 33% - 200 гр.;сок лимона - 1 ст. ложка ; сахарная пудра - 5 ст. ложек.)

Клубничный зефир (клубника - 250 гр.;сахар - 250 гр.; белок 1 куриного яйца;вода - 70 мл. ;крахмал кукурузный - 2 ч. ложки ; агар-агар - 5-6 гр. ;сок лимона - 1 ст. ложка.)

Клубничный десерт из манки (клубника - 300 гр.;вода или молоко - 500 мл.;манка - 60 гр.;сахар - 100 гр.;сок лимона - 1 ст. ложка.)

Домашний творог (в духовке) (качественное молоко - 3 литра; выход ~ 800 гр. очень вкусного творога)

Пирог с сухофруктами (вафли листовые - 2 шт.;белки 6 яиц - 175 гр. ;сахарная пудра -230гр. ;соль - 1/3 чайной ложки ;лимонная кислота - щепотка;орех грецкий - 50 гр.; изюм - 100гр.;курага - 100гр.;клюква сушеная - 50гр;крахмал кукурузный - 2 ст ложки.)

Пастила из сливы (сливы - 2 кг.;сахар - 200 гр.;)

Цукаты из апельсиновых корок (апельсины - 500-600 гр. ;сахар - 200 гр.;вода - 200 мл.;лимонный сок;)

Апельсиновые цукаты "Оранжет"(orangette) (апельсины - 500-600 гр. ;сахар - 200 гр.;вода - 200 мл.;лимонный сок;шоколад черный - 100 гр.;)

Ванильный соус (сахар с натуральной ванилью - 1 ч. ложка с горкой;молоко - 200 мл.;сливки 15 % - 100 мл.; яйцо - 1 шт.;мука - 1 ст. ложка;сахар - 2 ст. ложки)

Домашняя пастила из яблок (яблоки кислые - 1,3 кг.;сахар - 80 гр.;яйцо (белок) - 1 шт.)

Яблочный штрудель (мука пшеничная - 130 + 30 гр.;масло растительное - 1 ст. ложка; вода - 60 мл; масло сливочное - 50 гр.;сухари панировочные - 3 ст. ложки; яблоки - 600 гр.; сахар - 2 ст. ложки;сок лимона, соль.)

Сорбет (сорбе) клубничный (клубника - 200 гр.;сахарная пудра - 3 ст. ложки;сливки 15% - 2 ст. ложки;шоколад для украшения.)

Молочный коктейль "Клубничный" (клубника - 200 гр.;молоко - 300 мл.;сливки 15% - 100 мл.;сахар - 4 ст. ложки;.)

Маленькие пирожные "Снежки" (творог - 250 гр.;мука - 1 стакан;яйцо куриное - 1 шт.; сахар - 4 ст. ложки;сода - 0,5 ч. ложки;лимонный сок - 1 ст. ложка;соль, растительное масло;белок 3 куриных яиц; сахар - 170 - 200гр.;лимонная кислота - 1/4 ч. ложки;.)

Белковый крем (белок 3 куриных яиц;сахар - 170 - 200гр.;лимонная кислота - 1/4 ч. ложки;.)

Компот из абрикосов с базиликом (абрикосы без косточек - 500гр.;сахар -300гр.;вода - 3 литра;синий базилик - 20 гр.)

Домашний мармелад (вишня без косточки - 400гр.;сахар - 150гр.;крахмал- 1 ст. ложка; вода - 50 мл.;агар-агар 1200 - 2,5 ч. ложки (6гр.)

Мороженое без мороженицы (банан - 1 крупный;сок лимона - 1 ст. ложка;сахарная пудра или мёд - 1 ст. ложка )

Холодные десерты (ягоды, фрукты ;сахар, мед;творог;сливки; молоко;желатин, агар-агар, пектин, крахмал.)

Мармелад с клубникой (клубника - 300 гр.;вода - 300мл.;сахар - 4 ст. ложки ;агар-агар 1200 - 4 грамма (2 ч.ложки).)

Клубника в вине (клубника - 300 гр.;вино виноградное полусладкое - 300мл.;сахар - 2 ст. ложки (50гр.);апельсин - 1 кружочек;лимон - 1 кружочек; палочка корицы -1 шт.;ваниль - 0,5 стручка.)

Варенье из клубники (клубника - 2 кг;сахар - 1-1,6 кг;хорошее настроение. )

Блины с бананом. (банан - 2 шт.;сметана - 2 ст. ложки;сахар - 2 ст. ложки;какао - 1-2 ст. ложки;)

Блинчики с вишней. (вишня замороженная без косточки - 400 гр.;крахмал - 1 ст. ложка с горкой;сахар - 4 ст. ложки;вода - 25 гр.;)

Начинки для блинов. (Ореховая начинка, яблочная начинка, блины с вишней, блины с бананом, блины с творогом)

Грецкие орехи в карамели (ядра грецкого ореха - 100 гр.;сахар - 5 ст. ложек;вода - 1 ст. ложка;сок лимона - 1 ч. ложка;масло сливочное - 20 гр.;)

Панна котта (сливки 15-35% жирности - 500 мл.;желатин - 4 гр.;сахар - 50 гр.;молоко - 2 ст. ложки ;ваниль.)

Домашние шоколадные конфеты а-ля "Трюфель" (финики - 200 гр. ;сухари - 100 гр.;сахар - 2 ст. ложки; сметана - 2 ст. ложки ;какао - 2 ст. ложки;вода - 2 ст. ложки;сок лимона - 1 ст. ложка;для украшения: кокосовая стружка, сухари или како с сахаром.)

Тыквенное пюре с яблоками (тыква - 500 гр. ;яблоки - 400 гр.;сахар - 3 ст. ложки;масло сливочное - 20гр. ;вода - 100мл.)

Кукурузные блины (мука кукурузная - 1 ст. ;мука пшеничная - 0,5 ст. ; яйцо куриное - 3 шт.;сахар - 3 ст. ложки;сода - 1 ч. ложка;кефир - 1-1,5 стакана;вода - 1,5 стакана;масло растительное - 3 ст. ложки;соль.)

Домашняя халва из манки (крупа манная - 0,5 ст. ;вода - 300 мл.;сахар - 0,5 ст.;масло растительное - 50мл.;масло сливочное - 10 гр.; орехи грецкие - 20 гр. ;сок лимона - 1 ч. л.;цедра лимона - 1 ч. л.)

Тыква, запеченная с яблоками (тыква - 400 гр. ;яблоки - 400 гр.;сахар - 5 ст. ложек;сметана - 3 ст. ложки;корица - 1 ч. ложка).

Творожный крем "Клубничный" (творог - 150 гр.;клубника - 100гр.;мед - 2 ст. ложки. )

Салат из моркови с творогом и изюмом ( морковь - 150 гр.;творог - 100 гр.;изюм - 70 гр.;сметана - 3 ст.л.;мед )

Лимонный крем (Lemon curd) (лимон - 3шт.;сахар - 6 ст.ложек;масло сливочное - 50 гр.;яйцо куриное - 3 шт.)

Кисель молочный (Молоко-2 стакана, сахар- 2 столовые ложки, крахмал-2 ст. ложки,ванилин ).

Печенье а-ля "Батончик "Баунти" (кокосовая стружка - 80гр.;мука пшеничная - 2 ст.ложки; крахмал - 2 ст. ложки;белок 2-х куриных яиц; сахар - 4 ст. ложки; шоколад - 100гр.).

Сгущенка домашняя ( молоко - 1л.; сахар - 1 стакан).

Конфеты "Птичье молоко" домашние ( молоко - 250 мл.; мука - 1 ст. ложка; желатин - 1 ст. ложка; сахар - 2 ст. ложки; желток 1 куриного яйца; масло сливочное - 20гр.; шоколад - 100 гр.; ванильный сахар).

Чернослив с грецким орехом в сметане ( чернослив - 1 стакан;орех грецкий - 2/3 стакана;сметана густая - 0,5 стакана;сахар - 1 ст. ложка).

Заварной крем (молоко - 500мл.; мука пшеничная - 2 ст. ложки; сахар - 200гр.; желтки 4 яиц; сахар ванильный - 1ч. л.).

Салат из тыквы с яблоками ( 150 гр. тыквы ; 1 ст. ложка меда; 2 ст. ложки сока лимона ; 1 ст. ложка семян тыквы; 30гр. сливочного масла ).

Тыква в собственном соку ( 500гр. кусочков тыквы ; 3 ст.ложки сахара; 3 ст. ложки воды; сметана).

Желе из дыни ( 200мл.воды; 1-2 ст. ложки сахара;1 ст.ложка желатина; 100-150гр. дыни;).

Желе из сливы( 200мл.воды; 2 ст. ложки сахара;1 ст.ложка желатина; 100гр. сливы;).

Конфеты из кураги, изюма и ореха (150гр. кураги, 150гр.изюма, 100гр. грецкого ореха, 40гр стружки кокосовой.).

Коктейль молочный медово-лимонный(Молоко-150 мл., мед -1 столовая ложка, сок лимона- 1 столовая ложка)