Клубника в вине

По сути, это блюдо само по себе не является полноценным десертом, но любой десерт для взрослых можно дополнить такой клубникой и винным сиропом. Это блюдо точно оценят любители глинтвейна.

Клубнику помыть и очистить от плодоножек и оставить в дуршлаге, чтобы стекла вода. Ягоды клубники должны быть среднего размера, если клубника большая, ее можно разрезать на части.

Вино вылить в кастрюлю, довести до кипения. Затем поджечь вино и дать выгореть. Я не сфотографировала этот этап, потому что вино у меня только вспыхнуло и тут же погасло, больше я не смогла его поджечь, наверное спирта было немножко и он быстро выгорел.

Далее добавляем лимон, апельсин, корицу, сахар, ваниль (стручка ванили у меня не было, потому я положила 1 ч. ложку с горкой сахара с натуральной молотой ванилью). Если любите совсем пряный вкус, нужно добавить звездочку бадьяна и пару горошин душистого перца.

Специи в вине кипятим 5 минут. Затем аккуратно через ситечко выливаем вино к клубнике. Остужаем клубнику до комнатной температуры и отправляем настаиваться в холодильнике минимум 2 часа. Для равномерной пропитки клубники нужно иногда перемешать клубнику в вине. Такую клубнику можно сделать заранее и несколько дней хранить в холодильнике.

Подавать такую клубнику можно к мороженому, к чизкейку, панна-котте, сливочному или творожному десерту.

Замороженную клубнику размораживать не нужно, для десерта вино надо процедить от пряностей, снова вскипятить, добавить замороженную клубнику, прокипятить 1 минуту и оставить до остывания. Дальше по рецепту.