Соленый болгарский перец

Перец очистить от семенной коробки и плодоножки. Останется 900-850 гр.перца.

Перец помыть и опустить в кипящую воду. На среднем огне кипятить 5-7 минут, перец не должен стать мягким. Затем поместить перец под "холодный душ". Оставить перец остывать.

Укроп мелко покрошить, чеснок выдавить через пресс, соль среднего помола (1 столовая ложка с горкой) и сахар (1 чайная ложка) смешать. Теперь каждый стручок перца надо внутри натереть сначала смесью соли и сахара, затем чесноком и укропом.

Натертый внутри перец складываем в емкость, где он будет просаливаться. Если остались соль, чеснок и укроп просто выкладываем их сверху. Затем сверху наливаем растительное масло и уксус.

Сооружаем пресс (я положила в емкость с перцем блюдце и сверху поставила литровую банку с томатом). Оставляем при комнатной температуре часов на 8. Затем отправляем перец в холодильник на пару суток (груз можно снять).

Перчик получается освежающий, остренький, очень приятный на вкус.