Блины на сыворотке

Яйца используются среднего размера, около 60 граммов каждое. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Муку надо просеять.

Яйца с сахаром и солью взбиваем венчиком до небольшой пены.

150 гр. муки смешиваем с содой и смешиваем с яйцами, получится густое тесто как на оладьи. Далее надо помешивая влить в тесто сыворотку, перемешать. Затем ввести в тесто 200 граммов муки.

Сливочное масло надо растопить и добавить в тесто, оно придаст блинам чудесный аромат. Молоко надо вскипятить и горячим, размешивая влить в тесто. Вместо молока можно использовать воду, но тогда блины будут немного "резиновые", молоко делает их мягкими.

Даем настояться тесту 20 минут, вливаем растительное масло и начинаем выпекать блины на огне, чуть больше среднего. Сковорода должна быть хорошо разогрета. Для первого блина сковородку можно смазать растительным маслом или салом. На середину сковороды наливаем немного теста и, наклоняя сковороду по кругу, распределяем тесто по всей ее площади. Если тесто густое, его можно немного разбавить горячим молоком или горячей водой.

Когда блин на сковородке покроется дырочками, тогда можно его переворачивать на другой бок и жарить до румяности. Попробуйте первый блин и,при необходимости, добавьте в тесто сахара или соли.

Из указанных ингредиентов получится около 25 тонких блинов диаметром 16 сантиметров. Подавать блины можно со сметаной, кетчупом и разными начинками.

Вкусные, ароматные, красивые блины на молочной сыворотке готовы!