Плов с замороженными овощами

Мясо нарезать кусочками длиной 2-3см.,толщиной около 1 см., поджарить его на разогретом масле до полуготовности. В конце посолить.

Плов нужно готовить в посуде с толстыми стенками и дном. Можно взять кастрюлю с утолщенным дном (я использую такую).

В кастрюлю налить подсолнечное масло и хорошо разогреть его, затем положить крупно нарезанный лук. Когда лук немного поджарится, добавить натертую на крупной терке морковку. После морковки добавить мясо со сковородки. Налить 1 стакан (я использую стакан 250 мл.) воды и потушить минут 20-30 на медленном огне.

Затем добавляем замороженные овощи. Их лучше немного присолить и поперчить, но размораживать не нужно. Следом засыпаем ровным верхним слоем промытый рис. Не перемешиваем.

Добавляем еще 3 стакана воды, томатный сок, соль (по вкусу), и приправы. Я использую польскую приправу для плова фирмы CYCORIA, в ее состав входит красный перец, барбарис, кумин, куркума, кориандр, чабер, шалфей, лавровый лист, чили. Если у вас есть возможность, лучше использовать эти приправы каждую в отдельности. Также можно добавить несколько долек чеснока.

Накрыть плов крышкой и варить на медленном огне до готовности (минут 20 -30).Не перемешивать.

Кроме цветной капусты и стручковой фасоли можно использовать сладкий перец и зеленый горошек.