Цветная капуста, жаренная в кляре

Цветную капусту помыть, дать стечь воде и разделить соцветия на небольшие кусочки. Немного посолить.

Яйца немного взбить, смешать с 1 ст. л. молока и добавить муку. Все перемешать. Добавить остальное молоко. Кляр должен получится по густоте как густое тесто для оладий.

При желании в кляр можно добавить зелень, перец или сушеные травы.

Окунуть капусту в кляр и жарить в хорошо разогретом растительном масле. Чтобы кляр не стекал вниз, жарить нужно в большом количестве хорошо разогретого масла (почти как во фритюре).

Я жарила в небольшом количестве растительного масла на среднем огне. Капуста хорошо прожарилась, но кляр во время жарки немного стек вниз. Запах и вкус у капусточки получился отменный.

В кляре можно пожарить и другие овощи, например лук или нарезанную соломкой морковку.

Если вы хотите сделать капусту мягче, перед жаркой ее можно отварить в подсоленной воде 7 минут и сразу поместить под холодную воду, затем просушить и жарить.