Клубничный сироп

Ягоды клубники надо помыть, оторвать плодоножки и оставить на сите, чтобы стекла вода.

Подготовленные ягоды в большой кастрюле слоями пересыпаем сахаром. Положили часть клубники, посыпали сахаром, встряхнули, чтобы сахар обволакивал ягодки. Так пересыпать сахаром все ягоды.

Оставляем клубнику в сахаре при комнатной температуре на 10 часов. Если вдруг надо оставить ягоды на дольше, тогда через 8-10 часов надо поставить их в холодильник, а затем достать за пару часов до приготовления.

Клубника в сахаре даст нам много сока, который мы и используем для приготовления сиропа. Для этого выливаем сок в отдельную посуду, добавляем 2 столовых ложки лимонного сока или 0,3 ч. ложки лимонной кислоты. Варим сироп 3-5 минут, разливаем его в чистые банки и закатываем стерильными крышками.

Вот и готов замечательный яркий цветом и вкусом клубничный сироп, который точно пригодится вам зимой, например, для приготовления коктейлей или пропитки бисквитов.

А из ягод в сахаре надо обязательно приготовить клубничный джем.