Панкейки

Для приготовления панкейков продукты должны быть комнатной температуры.

Яйцо взбиваем вилкой, добавляем щепотку соли, сахар, просеянную муку, разрыхлитель или 0,5 ч. ложки соды, гашенной лимонным соком (160гр. муки - это полный стакан объемом 250 мл. + 2 столовые ложки не просеянной муки). Постепенно добавляем в тесто молоко. Тесто должно получится гуще чем на тонкие блины и более жидким, чем на простые оладьи, если у вас получилось очень жидкое тесто, добавьте ещё 1 ст. ложку муки. Добавляем растительное и растопленное сливочное масло и ванильный сахар. Все перемешиваем и через 5 минут можно приступать к выпечке панкейков.

Панкейки лучше выпекать на сковородке с антипригарным покрытием. На среднем огне разогреваем сковороду и наливаем немного теста. Льем на середину и тесто легко растекается в круг.

Ждем, пока тесто на сковородке покроется красивыми пузырьками. Пора переворачивать!

Переворачиваем панкейк деревянной или силиконовой лопаткой.

Поджариваем американский оладушек на другой стороне несколько минут. Выкладываем на тарелку и приступаем к выпечке следующего. У меня маленькая сковородка, потому я выпекаю их по одному. Большая сковорода ускорит и без того не долгий процесс.

Из указанных продуктов получается около 15 штук панкейков диаметром примерно 10 сантиметров.

Подавать панкейки можно с кленовым сиропом (как американцы), с медом, вареньем, ванильным соусом...

Панкейки совсем не сложное блюдо, а творческие люди могут творить с ними чудеса, например папа детишек в этом видео:

Супер-панкейки, дети в восторге!