Блины с курицей и грибами

Для приготовления начинки для блинов из курицы и грибов надо заранее отварить и остудить в бульоне куриное филе, или другое куриное мясо. Я всегда перед приготовлением грибы отвариваю 5 минут в подсоленной воде и вам рекомендую это делать.

Для приготовления блинов с несладкой начинкой надо испечь несладкие блины по вашему любимому рецепту, или по любому рецепту со страницы рецепты блинов. В этом рецепте на фото блинчики на сыворотке, диаметром 16 сантиметров.

Для приготовления начинки мелко нарезанный лук слегка поджариваем на разогретом растительном масле, затем добавляем нарезанный тонкими пластинами отваренные грибы. Перемешать и жарить грибы с луком на среднем огне до легкой румяности.

Затем надо добавить кусочки сладкого перца (зимой я использую замороженный). Отварное куриное мясо надо нарезать небольшими квадратиками,добавить в сковороду, перемешать, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

Затем добавить сметану, специи, соль, сушеную зелень (у меня укроп и прованские травы), чеснок можно класть по желанию. Все перемешать и тушить под крышкой 15 минут. Если вам покажется, что мало жидкости, добавьте немножко бульона. Начинка должна быть сочной, но не жидкой.

Готовую начинку для блинов надо полностью остудить. Можно сделать ее накануне вечером и сделать блинчики с курицей и грибами утром.

Столовую ложку начинки кладем на блин, ближе к одному краю (как на фото).

Затем загибаем короткий край на начинку, далее бока, затем сворачиваем блин с начинкой рулетом. Если начинка и блин только приготовлены, можно подать конвертиком или иным способом.

Завернутые рулетами блины с курицей и грибами поджариваем на сливочном масле с двух сторон. Вкуснейший завтрак готов! Подаем к столу со сметаной, соусом или кетчупом.