Цветная капуста с фаршем

.

Капусту надо отварить с хорошо соленой воде 7 минут. Вода должна быть на вкус как пересоленый суп, чтобы капуста не была пресной. Вынуть капусту из кипятка и остудить (можно под холодной водой).

Репчатый лук мелко покрошить и поджарить на растительном масле до золотистого цвета, выключить огонь и добавить чайную ложку сливочного масла. По желанию можно к луку добавить немного сладкого перца. Жареный лук остудить и добавить к фаршу. В фарш добавить полную чайную ложку соли, немного черного молотого перца и манку. Все тщательно перемешать до однородности, если фарш получается тугой, надо добавить ложку или две воды. Для уплотнения "отбить" о дно миски и оставить на 15 минут, чтобы манка разбухла.

Теперь пустые места кочана капусты надо заполнить фаршем. Для начала рекомендую вырезать грубую середину у основания кочана (кочерыжку), чтобы ее тоже наполнить фаршем.

Все пустые места соцветия заполняем фаршем, для чего аккуратно отодвигаем цветы и чайной ложкой накладываем фарш.

Нафаршированную цветную капусту заворачиваем в бумагу для выпечки и выкладываем в застеленную форму.

Запекаем капусту при 200°С 40 минут. В бумаге капуста испечется и станет немного румяной.

Сливочное масло надо растопить, добавить немного соли и черного перца. Также можно добавить сушеных трав или измельченной свежей зелени. Смазываем этой смесью капусту при помощи кисточки.

Отправляем в духовку до приобретения капустой красивого румянца.