Соление селедки и другой рыбы ("сухой" способ)

Ингредиенты:

рыба очищенная - 1 кг.;
соль крупная - 2 ст. ложки без горки;
сахар-1 ст.ложка;
масло растительное- 2 ст. ложки;
сок лимонный- 1 ст.ложка;
перец черный горошек- 5 горошин.

Приготовление:

Я указываю вес уже размороженной и очищенной рыбы (без внутренностей и без головы). Это 3 средних селедки или скумбрии.

Смешать соль , сахар, масло,сок лимона(можно уксус) и перец. Тщательно натереть рыбу внутри и снаружи. Горошины перца раздавить плоской стороной ножа и добавить к рыбе. Сложить с глубокую миску и плотно накрыть. Можно просто сложить рыбу в плотный полиэтиленовый пакет. Через 2-3 часа поставить в холодильник. Через 24 часа рыба готова.

Таким способом я солю селедку,скумбрию (на фото). Таким же способом производится домашняя засолка красной рыбы (семга, форель ...) По этому рецепту рыба получается слабосоленая. Если любите посолонее, положите больше соли.

Приятного аппетита!
Вопросы задавайте в комментариях.

29.06.2010 Рецепт от Оли

еще рецепты :
Рыба на шпажках, запеченная в духовке
Маринованная сельдь (рулетики)
Маринованный толстолобик
Шампиньоны маринованные

Для поиска рецептов наберите в форме поиска название блюда или продукта, например: "фасоль" ,"борщ".

ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ:

Свежие рецепты:

Пасха 2022

Яблочные пироги

Лепешки с сыром

Овсяное печенье без сахара

новое в интернете:

Загрузка...

c 2010 Вся информация является собственностью автора сайта
При перепечатке и/или републикации любых материалов данного сайта разрешение владельца и активная ссылка на данный сайт обязательна.