Новый салат на Новый год

Для приготовления заправки для салата я использовала домашний майонез, смешанный с мякотью печеного яблока. Яблоко с кислинкой надо испечь (можно половинками), полностью остудить и взбить в блендере вместе с майонезом. Также рекомендую добавить немножко молотого черного перца.Соус от яблока станет очень густым, потому его надо развести холодной кипяченой водой до состояния, чтобы им легко было покрывать слои салата.

Чтобы блюдо, на котором выкладывается салат, было чистым, надо 4 полосками пекарской бумаги выложить его края, затем на середину блюда и на бумагу выкладываем слои салата. Первым натираем на средней терке морковку и смазываем её соусом.

Следующий слой - натертый на терке белок и немножко соуса. Далее, нарезанная мелкими кубиками семга.

Для следующего слоя качественный (лучше домашний) мягкий творог смешиваем с ложкой соуса, измельченным в чесночнице чесноком и , если есть, небольшим количеством свежего укропа, выкладываем эту смесь на слой рыбы. Творог можно заменить на сыр, лучше мягкий.

Затем кладем слой натертого на терке желтка, смазываем его соусом. Также смазываем соусом бока салата. Теперь очищенную хурму нарезаем кубиками и выкладываем верхним слоем. Хурма должна быть спелая, сладкая, кусочки должны быть янтарными. Слой хурмы настолько украшает салат, что добавлять для украшения еще что-либо будет просто лишним.

Оставьте салат в холодильнике на час, пусть настоится. Перед подачей на стол полоски бумаги снимаем с блюда, края блюда остаются чистыми. Диаметр блюда 23 см.

Салат можно сделать для тарталеток, нарезав все ингредиенты кубиками, добавив в салат половину хурмы, а второй половиной украсить тарталетки.