Кабачки с фаршем (в духовке)

3 средних кабачка помыть, и разрезать пополам. Ложкой аккуратно вынуть мякоть, сделать "лодочки".

Лук мелко покрошить, слегка поджарить на растительном масле. Добавить фарш (у меня свинина с говядиной пополам), перемешать, пусть жарится на среднем огне.

Тем временем растительным маслом смазать противень и подготовленные кабачки отправить в разогретую до 150°С духовку на 15 минут.

В фарш на сковородке добавляем половину серединок (мякоть) кабачков, предварительно покрошив ножом. Также добавляем нарезанный сладкий перец и натертую на средней терке морковку. Кладем туда же 1 ч. ложку соли и щепотку сахара, немножко черного молотого перца, измельченную зелень, измельченный чеснок, томатный сок и 1 ст. ложку сметаны.

Вместо томатного сока можно просто натереть на терке свежий помидор. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут.

Теперь нужно добавить 1 полную с горкой столовую ложку манной крупы, перемешать и снять с огня.

Подготовленные в духовке кабачки немножко присолить и плотно наполнить фаршем. Чтобы сильно не пересушить фарш в духовке, лучше развести 2 ложки сметаны с 2 ложками воды и слегка полить этим соусом фарш. Отправить кабачки в духовку, разогретую до 150°С и запекать 15 минут. Если духовка сильно припекает низ, можно налить в противень немного воды.

Через 15 минут кабачки вынуть из духовки и посыпать тертым сыром.

Отправить в духовку на 5 минут.

Больше всего мне нравятся кушать такие фаршированные кабачки со свежими помидорами или с домашним кетчупом.